LOM Pinot Grigio
De pinot grigio gevoedt door de rivier de Po
De LOM Pinot Grigio heeft een fijne strogele kleur. Karakteristieke neus, en is fruitig met bloemige hints. In de mond is het fris, hartig en aangenaam.
SERVEER TEMPERATUUR
10-12 °C
JAAR
2021
ANALYTISCHE GEGEVENS
Alcohol 12%vol, zuurheid 5,9%
DRUIVENRAS
Pinot Grigio DOP
TRAINING SYSTEEM
Single guyot
TERREIN
De wijngaarden bevinden zich op kalkhoudende of kalkrijke-kleigronden.
RIJPING
De druiven, met de hand geplukt, bereiken het wijnhuis waar ze worden geplet en in stalen vaten worden gepompt. Nadat ze uit de vaten zijn gehaald begint de primaire gisting.
WIJN OOGSTPERIODE
Vroeg geoogst in augustus, dit om een relatief lage zuurgraad en een gebalanceerd gehalte aan druivensuiker te bereiken.
FERMENTATIE
Zachte persing, gevolgd door fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur.
COMMENTAAR
Voor deze wijn gebruiken we de locale Bianco fermo Pinot Grigio druiven, waardoor er een wijn van hoge kwaliteit ontstaat met een stro-gele kleur, een fris, fruitig en met bloemige hints.
